Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Ναυτικός Αρχιμάγειρας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν Ναυτικό Αρχιμάγειρα που θα είναι υπεύθυνος για τη διαχείριση και οργάνωση της κουζίνας σε πλοίο. Ο ρόλος απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις στη μαγειρική τέχνη, καθώς και την ικανότητα να εργάζεται υπό συνθήκες θάλασσας, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων για το πλήρωμα και τους επιβάτες. Ο Ναυτικός Αρχιμάγειρας θα πρέπει να σχεδιάζει μενού, να διαχειρίζεται αποθέματα, να τηρεί τους κανόνες υγιεινής και να συνεργάζεται στενά με το πλήρωμα για την ομαλή λειτουργία της κουζίνας. Η θέση απαιτεί προσαρμοστικότητα, οργάνωση και ηγετικές ικανότητες, καθώς και γνώση των προτύπων ασφάλειας τροφίμων και των ναυτικών κανονισμών. Επιπλέον, ο υποψήφιος θα πρέπει να είναι ικανός να αντιμετωπίζει έκτακτες καταστάσεις και να διαχειρίζεται το χρόνο του αποτελεσματικά, διασφαλίζοντας την ικανοποίηση όλων των επιβατών και του πληρώματος.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Οργάνωση και διαχείριση της κουζίνας του πλοίου.
- Σχεδιασμός και εκτέλεση μενού ανάλογα με τις ανάγκες του πληρώματος και των επιβατών.
- Διαχείριση αποθεμάτων τροφίμων και προμηθειών.
- Τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Εκπαίδευση και επίβλεψη του προσωπικού κουζίνας.
- Συντονισμός με το πλήρωμα για την ομαλή λειτουργία της κουζίνας.
- Διαχείριση του προϋπολογισμού της κουζίνας.
- Αντιμετώπιση έκτακτων καταστάσεων και προβλημάτων.
- Εξασφάλιση της ποιότητας και της παρουσίασης των γευμάτων.
- Συμμόρφωση με τους ναυτικούς κανονισμούς και πρότυπα ασφαλείας.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως αρχιμάγειρας ή σε παρόμοια θέση.
- Γνώσεις μαγειρικής και διαχείρισης κουζίνας.
- Εμπειρία σε ναυτιλιακό περιβάλλον θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
- Ικανότητα οργάνωσης και διαχείρισης ομάδας.
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
- Καλή φυσική κατάσταση και αντοχή σε συνθήκες θάλασσας.
- Επικοινωνιακές και ηγετικές ικανότητες.
- Ευελιξία και προσαρμοστικότητα σε απαιτητικές συνθήκες.
- Ικανότητα διαχείρισης χρόνου και προτεραιοτήτων.
- Πιστοποιήσεις σε θέματα ασφάλειας τροφίμων θα εκτιμηθούν.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση κουζίνας σε πλοίο;
- Πώς διασφαλίζετε την τήρηση των κανόνων υγιεινής;
- Πώς αντιμετωπίζετε έκτακτες καταστάσεις στην κουζίνα;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα και τις προμήθειες;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στο σχεδιασμό μενού;
- Πώς συνεργάζεστε με άλλα μέλη του πληρώματος;
- Έχετε εργαστεί σε πολυπολιτισμικό περιβάλλον;
- Πώς διαχειρίζεστε τον προϋπολογισμό της κουζίνας;
- Ποιες πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων κατέχετε;
